- Utilice agua de garrafón o filtro para obtener mejores resultados.
- Caliente el agua, hasta el punto de ebullición aproximadamente 100 ºC, prepare la cantidad que desee, para una taza ponga de 5 a 7 gramos (una cucharada sopera) de Café Aguila Roja.
- Debe apagar inmediatamente el fuego, el café nunca debe hervir porque adquiere un sabor desagradable.
- Tómelo caliente, después de dejarlo reposar unos minutos.
- Si le queda café de su preparación no lo deseche, refrigérelo pues con el puede preparar deliciosas bebidas como frappuccino, malteadas o simplemente disfrútelo frío.

Bata las yemas con el azúcar hasta que esponjen, una vez logrado esto, añada el café y termine de batir. Coloque el recipiente al baño maría hasta que la mezcla espese y déjelo enfriar. Aparte, en otro recipiente, bata la crema y añádala a la mezcla anterior. Viértalo en copas individuales y refrigérelas por 3 horas aproximadamente.

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